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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

33. 製作蛋糕時，奶粉應屬於
(A)柔性材料
(B)鹼性材料
(C)韌性材料
(D)芳香材料。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
奶粉具有強韌的組織彈性，與麵粉、蛋白、鹽...
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