32.同質多晶現象又稱同質異形性(polymorphism)，係用於描述 (A)蔗糖之結晶性 (B)三酸甘油酯之結晶性 (C)蛋白質之結晶性 (D)水之結晶性。

38.低酸性罐頭食品是指 (A)\((\mathrmA)\mathrm{pH}\leq 4.6\) ， \(\mathrm{Aw} > 0.85\) (B) \(\mathrm{pH} > 4.6\) ， \(\mathrm{Aw} > 0.85\) (C) \(\mathrm{Aw} < 0.85\) (D) \(\mathrm{pH} < 6.0\) \(\mathrm{Aw} > 0.85\) 之非酒精飲料或罐頭製品。