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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

32. 水產品中揮發性鹽基態氮（VBN）含量，初期腐敗指標為
(A)90~100mg%
(B)70~80mg%
(C)30~40mg%
(D)5~10mg%。

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 105 年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327

答案：C
難度： 適中

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