32. 有關蜜餞加工製程，下列何者正確？
(A) 逐次提高糖漬液濃度可減少果肉皺縮
(B) 鈣化處理一般都在原料殺菁後進行
(C) 殺菁的目的是為了殺滅細菌孢子
(D) 漂水的主要目的是為了洗淨表面之灰塵

答案：登入後查看
統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3875210