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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
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32. 液體油可以使烤熟後的廣式月餅餅皮產生
(A)柔軟性
(B)酥性
(C)鬆性
(D)脆性。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/29
#6810308
題目解析: 這題目主要考察液體油在廣式...
(共 787 字,隱藏中)
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