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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫
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15. 有關食品水活性的性質,下列敘述何者不正確?
(A) 水活性小於 1
(B) 水活性大於大氣相對濕度時,會產生脫水現象
(C) 水分含量相同時,再吸收過程的水活性小於去吸附過程
(D) 水活性0.6~0.8時,酵素性褐變反應速率隨其升高而增快
統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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113 年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#119669
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【站僕】摩檸Morning
:有沒有達人來解釋一下?
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15. 有關食品水活性的性質,下列敘述何者不正確? (A) 水活性小於 1 ..-阿摩線上測驗
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