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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
326.土司麵包的表皮性質應該是？
(A)厚而堅韌
(B)薄而柔軟
(C)呈褐色
(D)呈黃色。
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328.蛋糕切開後底部有水線係因配方中？(A)水量少(B)水量多(C)發粉多(D)蛋量少。
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