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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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106年 - 106-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#60952
> 試題詳解
33 下列何者是人體腸道內最大型的寄生性圓蟲?
(A)蛔蟲
(B)蟯蟲
(C)吸蟲
(D)絛蟲
答案:
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統計:
A(1052), B(314), C(29), D(81), E(0) #1559943
詳解 (共 3 筆)
魚仔
B3 · 2021/11/23
#5225123
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12
0
蝦皮:警察法規白話解題
B2 · 2018/06/29
#2884046
蛔蟲 學名:Ascaris lumbr...
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7
1
Eunice
B1 · 2017/07/18
#2346209
為什麼
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相關試題
1 依照食品安全衛生管理法之規定,食品有下列那些情況者,可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣八千 萬元以下罰金?①有毒或有害人體健康之物質 ②攙偽或假冒 ③從未於國內供作飲食且未經證明無害 人體健康 ④添加未經中央主管機關許可之添加物 (A)①②③ (B)②③④ (C)①②④ (D)①③④
#1559911
2 依據食品安全衛生管理法施行細則之規定,食品中添加下列何種食品添加物時,不需同時標示其功能性 名稱? (A)亞硝酸鉀 (B)己二烯酸鉀 (C)醋磺內酯鉀 (D)沒食子酸丙酯
#1559912
3 依據食品良好衛生規範準則之規定,承攬學校餐飲之中式餐飲業,其烹調從業人員之中餐烹調技術士證 持證比率需達多少百分比? (A)百分之五十 (B)百分之六十 (C)百分之七十 (D)百分之八十
#1559913
4 食品安全衛生管理法規定,醫療機構診治病人時,發現有疑似食品中毒之情形,應至遲於多少時間內通 報當地主管機關? (A)12 小時 (B)24 小時 (C) 36小時 (D) 48小時
#1559914
5 屠體 pH 值由 7.0 下降至 5.4~5.6,比較不會受到細菌腐敗,其原因是? (A)動物屠宰後,屠體內肝醣轉換成乳酸 (B)屠宰前動物遭受勞動、緊張或寒冷 (C)動物屠宰後,屠體內有大量蟻酸 (D)動物屠宰後,屠體內仍維持大量肝醣
#1559915
6 和一般大豆相比,下列何者不是天貝(tempeh)食品提供的益處? (A)烹調容易 (B)膳食纖維含量增加 (C)維生素 B 群含量增加 (D)抗氧化活性增強
#1559916
7 下列那些方法可避免黴菌感染及生長? (A)收割時對農作物造成機械性損傷 (B)控制原料或飼料之儲存相對濕度在 70%以上並密閉之 (C)以水合矽酸鋁及丙酸鈣合用之化學技術處理 (D)包裝中充入氧氣抑制生長
#1559917
8 當微生物遭受冷凍時,僅少部分能存活,其原因為細胞中之何種變化所造成? (A)水含量增加 (B)DNA 突變 (C)蛋白質變性 (D)脂質含量變高
#1559918
9 有關諾羅病毒的敘述,下列何者正確? (A)容易在夏季造成腹瀉群聚事件 (B)為 27~32 mm 直徑之 DNA 病毒 (C)主要藉由糞便經口傳染 (D)可以酒精消毒
#1559919
10 下列何種處理方式,不適用於防止食品中油脂之劣變? (A)真空包裝 (B)低溫保存 (C)添加維生素 E (D)輻射照射
#1559920
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