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營養師(含公職營養師)◆營養學
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101年 - 101-2 專技高考_營養師:營養學#17075
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33 Low-birth-weight 嬰兒須特別注意下列何種礦物質的補充?
(A) 鐵
(B)鎂
(C)鋅
(D)碘
答案:
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統計:
A(653), B(25), C(205), D(97), E(0) #620155
詳解 (共 1 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B2 · 2018/04/25
#2748054
胎兒在懷孕第三期開始儲存體內的鐵及維生素...
(共 38 字,隱藏中)
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1 對胰島素敏感的葡萄糖載體(glucose transporter)為: (A) GLUT 1 (B) GLUT 3 (C) GLUT 4 (D) SGLT 1
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2 下列何種代糖中含有苯丙胺酸,苯酮尿症患者不宜食用? (A) 糖精(Saccharin) (B)阿斯巴甜(Aspartame) (C)紐甜(Neotame) (D)醋磺內酯鉀(Acesulfame-K)
#620124
3 下列何種多醣類,最不易被人體消化? (A) 澱粉 (B)蜜三糖 (C)果膠 (D)糊精
#620125
4 攝取蛋白質後,其在體內的變性(denaturation)是指: (A)蛋白質成分被破壞,喪失其營養價值 (B)蛋白質結構被降解,有助於與消化接觸,可視其為蛋白質消化的第一步 (C)蛋白質結構被破壞,喪失其功能,無法與消化結合 (D)蛋白質結構被破壞,使蛋白質難以消化,並增加其造成過敏的危險性
#620126
5 下列評估蛋白質品質的方法中,何者並未考慮蛋白質的消化率? (A) 生物價(biological value) (B)蛋白質效率(protein efficiency ratio) (C)蛋白質淨利用率(net protein utilization) (D)化學積分法(chemical score)
#620127
6 下列食品的限制胺基酸何者正確? (A) 乾豆類為甲硫胺酸 (B)穀類為酪胺酸 (C)堅果類為甲硫胺酸 (D)蔬菜為離胺酸
#620128
7 下列何者為消瘦症(marasmus)產生之原因? (A) 過多的脂肪堆積在肝臟中 (B)攝取過多胺基酸補充品 (C)攝取過多流質食物引起水腫 (D)蛋白質與能量攝取不足
#620129
8 下列何者為 Omega-3 系脂肪酸? (A) elaidic acid (B) eicosapentaenoic acid (C) arachidonic acid (D) stearic acid
#620130
9 下列有關氫化作用之敘述,何者正確? (A) 可將固體脂肪轉變為液體脂質以利食品加工應用 (B)副產物包括順式脂肪酸,將增加 LDL 與降低 HDL 含量 (C)可造成油脂由液體成為固體之特性 (D)可將植物油中之膽固醇去除
#620131
10 研究顯示 leptin 是一種類荷爾蒙,作用於下視丘的一種蛋白質,下列敘述何者正確? (A) 它是由胃細胞所分泌、製造 (B)能促進食慾及提升有效的能量儲存 (C)能抑制食慾及增加能量消耗 (D)通常於禁食時的血液濃度會與體重成反比
#620132
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