33.動物經屠宰後，體內的蛋白質可自行分解為胺基酸游離於肉中，此現象稱為下列何者？
(A)熟成
(B)僵直
(C)酸敗
(D)腐敗

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統計： A(2567), B(135), C(160), D(69), E(0) #1944543

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#3185817
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