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111年 - 111 桃園市市長盃神農小學堂健康知識創意競賽:六、食品安全#122267
> 試題詳解
33.吃了發芽的薑會中毒。
(A)O
(B)X
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B1 · 2025/10/17
#6908450
1. 題目解析 題目提到「吃了發芽的薑會...
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1.下列何者不是預防食物中毒五要原則: (A)要新鮮 (B)要洗手 (C)要生熟食分離 (D)要喝水
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2.下列何種魚類含天然毒素會造成食物中毒: (A)吳郭魚 (B)河豚 (C)鮪魚 (D)石斑魚
#3299590
3.烹煮食品時,中心溫度需加熱到幾度 C 以上?細菌才容易被消滅,並可有效防治食物中毒:(A)10 度 C (B)30 度 C (C)50 度 C (D)70 度 C
#3299591
4.下列哪一個是食品添加物? (A)麵粉 (B)花椒粒 (C)防腐劑 (D)奶油
#3299592
5.如何預防或減少從食物中吃到雙酚 A? (A) 使用塑膠材質容器具(尤其是 PC 材質)進行加熱或長時間陽光之直接曝曬。 (B) 塑膠材質容器具使用後發現有刮傷、霧面或變形時,不用更換。 (C) 我國規定塑膠容器具釋出的管制標準為 0.6ppm 以下,在裝熱食 或熱飲時改用玻璃、陶瓷或不鏽鋼產品。 (D) 嬰幼兒奶瓶可使用含雙酚 A 之塑膠材質。
#3299593
6.「痛痛病」通常是指食用水或稻米被何種物質污染所致? (A)鉻(B)銅(C)鐵(D)鎘
#3299594
7.以下何者為常見的過敏食物? (A)芝麻(B)芒果(C)牛奶(D)以上皆是
#3299595
8.以下何者為預防諾羅病毒造成食品中毒的方法? (A)勤洗手,特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。(B)飲水要先煮 沸再飲用,所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟。(C)注意居家環境衛生, 必要時可用漂白水消毒。(D)以上皆是
#3299596
9.以下何者為選擇真空包裝食品之注意事項? (A)真空包裝食用前,應煮沸(100℃)至少 10 分鐘,避免直接食用。(B) 選擇信譽良好之商家,依標示妥善儲存,切勿購買來路不明且未完整標示之食品。(C)購買冷藏冷凍的真空包裝食品,應儘速放入冰箱冷藏冷凍。(D)以上皆是
#3299597
10.下列何者為吃到「含有肉毒桿菌」食品而發生食品中毒的症狀? (A)嘔吐、腹瀉及腹痛等腸胃道症狀 (B)視力模糊、吞嚥困難等神經症 狀 (C)四肢麻痺、呼吸困難 (D)以上皆是
#3299598
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