技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

33. 為達成麵食加工原料之品質管制應遵守
(A)進貨時經驗收程式
(B)進貨驗收不合格者明確標示
(C)原料暫存有足夠空間無須區隔
(D)原料需溫濕度管制者建立管制基準。

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