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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
> 試題詳解
33. 下列何者不是碗粿真空包裝之優點?
(A)肉眼可辨識產品
(B)增進特有風味
(C)防止水分喪失
(D)防止污染。
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640026
1. 題目解析: 題目考查對真空包裝技術...
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34. 下列何種米食製品於食用時適合蒸煮方式複熱? (A)豬油糕 (B)碗粿 (C)鳳片糕 (D)麻糬。
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35. 為了節能與降低電費的需求,應該如何正確選用家電產品? (A)設備沒有壞,還是堪用,繼續用,不會增加支出 (B)優先選用取得節能標章的產品 (C)選用高功率的產品效率較高 (D)選用能效分級數字較高的產品,效率較高,5 級的比 1 級的電器產品更省電。
#3545134
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#3545135
37. 以衛生安全之觀點言,蒸籠布材質應使用? (A)棉布 (B)聚乙烯(PE)材質 (C)聚氯乙烯(PVC) (D)聚丙烯(PP)材質。
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38. 不同食材之清洗處理,何者正確 (A)清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉 (B)清潔度較低者先處理 (C)乾貨僅需浸泡即可 (D)同一水槽同時一起清洗。
#3545137
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#3545138
40. 河豚毒素是屬於哪一種毒素 (A)肺病毒 (B)腸病毒 (C)神經毒 (D)肝病毒。
#3545139
41. 下列有關芋粿巧與芋頭糕之敘述,何者最正確? (A)兩者原料相近 (B)兩者作法相同 (C)兩者形狀相同 (D)兩者屬於同一類米食。
#3545140
42. 下列何種熱水器所需能源費用最少? (A)電熱水器 (B)熱泵熱水器 (C)柴油鍋爐熱水器 (D)天然瓦斯熱水器。
#3545141
43. 為了延長米食製品貯存期限,有關包裝材料之選擇原則,下列敘述何者較不正確? (A)愈便宜愈好 (B)安全性、衛生性 (C) 視產品種類而異 (D)視貯存時間長短而定。
#3545142
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