33. 下列何者為合格的防腐劑? (A)硼酸 (B)去水醋酸 (C)水楊酸 (D..-阿摩線上測驗
蝦皮:警察法規白話解題 國三上 (2018/11/21): 違法添加防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、硼酸及其鹽類、對羥苯甲酸甲酯、對羥苯甲酸乙酯、對羥苯甲酸異丙酯、對羥苯甲酸丙酯、對羥苯甲酸第二丁酯、對羥苯甲酸異丁酯、對羥苯甲酸丁酯、水楊酸、對羥苯甲酸)、漂白劑(亞硫酸鹽)、甜味劑(糖精及環己基(代)磺醯胺酸)、保色劑等食品添加物。 衛生局表示,去水醋酸是一種白色粉末狀,無味道的防腐劑,主要用途為防止食品因微生物及黴菌的滋生所引起的腐敗變質,降低食品中毒的發生,因去水醋酸毒性大,只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油,限量標準為0.5 g /kg。若過量添加且長期食用,在動物實驗發現可能影響食慾及減輕體重,並影響肝、腎功能及中樞神經系統,因此一般食品皆不准使用。 | 檢舉 |
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