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技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
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110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13206水產食品加工-海藻製品類#103937
> 試題詳解
33. 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務?
(A)定期接受健康檢查
(B)參加安全衛生教育訓練
(C)遵守安全衛生工作守則
(D)實施自動檢查。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #2804748
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/07/17
#6550031
職業安全衛生法 ㅤㅤ 第 23 條 雇主...
(共 244 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/04
#7195221
這是一份關於《職業安全衛生法》考題的詳細...
(共 1613 字,隱藏中)
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21. 食品原料的成分展開,可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解,下列敘述,何者正確?(A)若原料成分 中有部分氫化油脂,但反式脂肪含量卻為 0,代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸(B)若 依標示,奶精主要成分為氫化植物油及玉米糖漿,營養價值低(C)三合一咖啡包中所使用的「奶 精」,是牛奶中的一種成分(D)有心臟病史者,每天 1 杯三合一咖啡,可以促進血液循環並提神,對 健康及生活品質有利。
#2804736
22. 下列何者會造成水產品腐敗?(A)添加抗氧化劑(B)添加食鹽(C)細菌污染(D)添加防腐劑。
#2804737
23. 依新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定,公職人員甲與其關係人下列何種行為 不違反本法?(A)配偶乙以請託關說之方式,請求甲之服務機關通過其名下農地變更使用申請案(B)甲 承辦案件時,明知有利益衝突之情事,但因自認為人公正,故不自行迴避(C)甲要求受其監督之機關 聘用兒子乙(D)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案。
#2804738
24. 煉製品添加己二烯酸之目的在於(A)增加營養價(B)抑制細菌(C)增加彈力(D)調節製品酸度。
#2804739
25. 急速凍結魚肉之優點為(A)冰晶數量少(B)解凍後汁液量少(C)冰晶形成較大(D)魚體鮮度下降快。
#2804740
26. 成型機常用於下列何者?(A)魚排(B)魚片(C)魚鬆(D)柴魚 之加工製造。 110 水產食品加工-海藻製品類 丙 3-2(序 001)
#2804741
27. 食品加工機具使用後常殘留油脂,用何種清潔劑清洗較為有效______清潔劑。(A)中性(B)強鹼性(C)氯液(D)強酸性
#2804742
28. 市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀(A)鳳梨(B)芒果(C)芭樂(D)草莓。
#2804743
29. 不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確(A)易生鏽(B)不易清理(C)使用年限短(D)耐腐蝕。
#2804744
30. 下列何者屬於塑膠類材料?(A)鋁箔(B)聚乙烯(C)玻璃紙(D)紙板。
#2804745
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