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48. 速食濃湯添加下列何種澱粉，所以冷水可溶？
(A)氧化澱粉
(B)架橋澱粉
(C)抑制型澱粉
(D)預糊化澱粉

食品科學概論- 113 年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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