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57. 有關影響罐頭真空度的因素，下列敘述何者正確？
(A) 罐頭上部空隙愈大，真空度愈低
(B) 脫氣時，罐內溫度愈高，真空度愈低
(C) 罐外大氣壓力愈低，真空度愈低
(D) 脫氣時間愈久，真空度愈低

食品科學概論- 113 年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

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