1.以下何種產品的製程，必須運用食品的酵素性褐變反應？
(A) 黑大蒜
(B) 紅茶
(C) 炸洋蔥圈
(D) 咖啡豆烘焙

答案：登入後查看
統計： A(66), B(93), C(6), D(9), E(0) #3344146

詳解 (共 2 筆)

#6245261
(A) 黑大蒜 黑蒜是一種加工過的大蒜...
(共 205 字，隱藏中）
前往觀看
10
2
#6263545
(A)黑大蒜 非酵素性褐變(梅納褐變) ...
(共 114 字，隱藏中）
前往觀看
10
0