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43.如何防止乾燥食品的褐變反應？
(A) 降低乾燥溫度
(B) 控制 pH 值
(C) 添加抗氧化劑
(D) 以上皆是

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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