阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
> 試題詳解
34. 100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?
(A)番薯
(B)麵線
(C)綠豆
(D)冬粉
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3586909
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6795006
1. 題目解析 這道題目要求我們比較四種...
(共 736 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
35. 欲兼顧採光及降低經由玻璃部分侵入之熱負載,下列的改善方法何者錯誤? (A)換裝雙層玻璃 (B) 裝設百葉窗 (C)加裝深色窗簾 (D)貼隔熱反射膠片
#3586910
36. 不影響蛋黃酥外表著色之原料為 (A)糖 (B)鹽 (C)奶粉 (D)蛋
#3586911
37. 公眾聚集量大且滯留時間長之場所,經公告應設置自動監測設施,其應量測之室內空氣污染物項目為何? (A)臭氧 (B)甲醛 (C)一氧化碳 (D)二氧化碳
#3586912
38. 根據「餐具清洗良好作業指引」,有效殺菌槽的水溫應高於_____以上。(A)50℃ (B)70℃ (C)80℃ (D)60℃
#3586913
39. 芝麻喜餅餡中的肥肉粒,一般需先經過何種處理 (A)醬油漬 (B)鹽漬 (C)醋漬 (D)糖漬
#3586914
40. 蒸餃與燒賣的麵皮特性與何種產品類似 (A)魚翅餃 (B)水餃 (C)餡餅 (D)餛飩
#3586915
41. 以下對於「例假」之敘述,何者有誤? (A)出勤時,工資加倍及補休 (B)須給假,不必給工資 (C) 每 7 日應休息 1 日 (D)工資照給
#3586916
42. 雇主要求確實管制人員不得進入吊舉物下方,可避免下列何種災害發生? (A)感電 (B)缺氧 (C)物體飛落 (D)墜落
#3586917
43. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上 (A)51% (B)33% (C)100% (D)67%
#3586918
44. 製作饅頭包子時使用何種合法方法可使色澤變白 (A)蒸時用硫磺煙薰 (B)麵糰內添加白砂糖 (C)麵糰內添加活性大豆粉 (D)麵糰內添加炒熟的大豆粉
#3586919
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
2025 年 · #130455
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
2025 年 · #129505
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
2024 年 · #131303
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
2024 年 · #130538
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
2024 年 · #127592
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770
2022 年 · #130770
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092
2022 年 · #113092
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
2021 年 · #131104
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483
2021 年 · #97483
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85293
2020 年 · #85293