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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
344.脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於?
(A)糖的顆粒太粗
(B)糖的顆粒太細
(C)麵糊攪拌不夠
(D)爐溫太低。
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4. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於: (A)糖的顆粒太粗 (B)糖的顆粒太細 (C)麵糊攪拌不夠 (D)爐溫太低。
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11.脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於?(A)糖的顆粒太細(B)麵糊攪拌不夠(C)爐溫太低(D)糖的顆粒太粗。
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42. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於?(A)爐溫太低(B)糖的顆粒太細(C)麵糊攪拌不夠(D)糖的顆粒太粗。
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58.脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於 (A)糖的顆粒太粗 (B)糖的顆粒太細 (C)麵糊攪拌不夠 (D)爐溫太低。
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53 . 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於? (A) 爐溫太低(B) 糖的顆粒太粗(C) 糖的顆粒太細(D) 麵 糊攪拌不夠。
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41. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於?(A)糖的顆粒太粗(B)麵糊攪拌不夠(C)糖的顆粒太細(D)爐溫 太低。
#2224181
39. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於? (A)糖的顆粒太粗(B)糖的顆粒太細(C)麵糊攪拌不夠(D)爐溫太低。
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