試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

41. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於？
(A)糖的顆粒太粗
(B)麵糊攪拌不夠
(C)糖的顆粒太細
(D)爐溫太低。

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