試題詳解

35 冷凍魚肉分為凍結貨物(Frozen Cargo)及冷溫貨物(ChilledCargo)。下列敘述何者為不正確？
(A) 凍結魚肉之運送 溫度為-12℃至- 17℃，可達完全凍結之狀態
(B) 冷溫魚肉之運送溫度為0℃至-2℃，約呈表面薄層凍結狀態
(C) 冷溫魚肉冷藏溫度較低，適合於長程運送
(D) 收貨時應抽樣檢查，如發現貨物品質不良時，應與拒收或在收貨單上批註