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35. 影響法國麵包品質最大的因素是
(A)攪拌
(B)整形
(C)發酵
(D)水份。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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