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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

35. 肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為
(A)慢速凍結法
(B)急速凍結法
(C)解凍法
(D)冰溫儲存法。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

答案：B
難度： 非常困難

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