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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
> 試題詳解
35. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
(A)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
(B)食用高單位碘補充劑
(C)多攝取海鮮
(D)每日攝取高含「碘」食物,如海帶
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B1 · 2025/09/26
#6794073
題目解析 這道題目主要考察的是攝取碘的安...
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5. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)多攝取海鮮(B)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調(C) 食用高單位碘補充劑(D)每日攝取高含「碘」食物,如海帶。
#2099920
51. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調(B)食用高單 位碘補充劑(C)每日攝取高含「碘」食物,如海帶(D)多攝取海鮮。
#2100670
10. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)食用高單位碘補充劑(B)使用加「碘」鹽取代一 般鹽烹調(C)多攝取海鮮(D)每日攝取高含「碘」食物,如海帶。
#2287074
35. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式 (A)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調 (B)多攝取海鮮 (C)每日攝取高含「碘」食物,如海帶 (D)食用高單位碘補充劑
#3604147
36. 巧克力儲存時其相對濕度應保持在 (A)50~60% (B)70~75% (C)80~85% (D)65~70%
#3586111
37. 原物料之購買時要 (A)找相關朋友 (B)由老闆決定 (C)選擇注重品質之有信用供應商 (D)考慮價格就好
#3586112
38. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件 (A)140 米燭光以上 (B)200 米燭光以上 (C)120 米燭光以上 (D)180 米燭光以上
#3586113
39. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現? (A)回收再生 (B)環保選購 (C)重複使用 (D)降低成本
#3586114
40. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物 (A)二甲基黃 (B)鹽基性介黃 (C)黃色五號 (D)皂素
#3586115
41. 下列何種油脂含有約 3%的鹽﹖ (A)瑪琪琳 (B)雪白油 (C)豬油 (D)酥油
#3586116
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