教甄◆教育專業科目-幼教題庫下載題庫

上一題
36 有關幼兒園餐飲作業的敘述，下列何者正確？
(A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾桶且每 48 小時清除
(B)食品及食器離開牆壁及地面適當距離(5 ㎝以上)存放
(C)幼兒食用之食物均留樣品、分類、密封、標示清楚，置於冰箱冷藏保存 24 小時
(D)冰箱清潔無味，儲存量不超過 80%，設有溫度計且冷藏溫度低於 8℃、冷凍溫度-18℃以下

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難度： 適中
最佳解!
堅持到底~邁向成功! 大四上 (2018/05/21)
(A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾桶且每 48 小時清除 自我推測應為盡快清理，最遲24小時內清除完成，避免細菌病毒滋生(C)幼兒食用之食物均留樣品、分類、密封、標示清楚，置於冰箱冷藏保存 24 小時 應.....看完整詳解
15F
小麻雀 高三下 (2021/05/15)

樓上C劃錯，只需要把24小時改成48小時，是要放冷藏保存的沒錯喔！

16F
好事多磨之我要上岸 高三下 (2022/06/07)

(A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾桶且每 48 小時清除 
應為盡快清理，最遲24小時內清除完成，避免細菌病毒滋生

(C)幼兒食用之食物均留樣品、分類、密封、標示清楚，置於冰箱冷藏保存 24 小時 

應改為48小時 
(D)冰箱清潔無味，儲存量不超過 80%，設有溫度計且冷藏溫度低於 8℃、冷凍溫度-18℃以下
改為 不超過60%  冷藏溫度低於7℃

17F
我就是我，無二 大一上 (2023/03/22)
新北市
留樣應保存48小時 (分類留樣，每樣份量200公克以上)改為留樣250公克


36有關幼兒園餐飲作業的敘述，下列何者正確？ (A)廚餘及其他廢棄物，放置垃圾..-阿摩線上測驗