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營養師(含公職營養師)◆營養學
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100年 - 100-1 專技高考_營養師:營養學(純選擇)#15757
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36 下列何者屬於僅能生酮(ketogenic)的必需胺基酸?
(A)酪胺酸(tyrosine)
(B)丁胺酸(threonine)
(C)色胺酸(tryptophan)
(D)白胺酸(leucine)
答案:
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統計:
A(47), B(26), C(59), D(446), E(0) #572739
詳解 (共 1 筆)
JJ
B1 · 2020/02/11
#3773004
Leucine及Lysine為絕對生酮性...
(共 48 字,隱藏中)
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#572819
37 食物中添加的糖不要超過每日總攝取能量的百分之幾? (A)5 (B)10 (C)15 (D)20
#572740
38 下列針對第 2 型糖尿病患的治療,何者錯誤? (A)飲食 (B)劇烈運動 (C)胰島素 (D)口服藥劑例如 metformin 等
#572741
39 下列有關升糖負荷(Glycemic load)的敘述,何者錯誤? (A)食物的碳水化合物含量乘以它的升糖指數即為升糖負荷 (B)能反映食物對血糖的影響 (C)食物的碳水化合物含量乘以它的升糖負荷即為升糖指數 (D)如果香草餅乾(含 15 公克的碳水化合物)的升糖指數為 77,則升糖負荷為 12
#572742
40 下列膳食性纖維質中,何者不屬於多醣類? (A)Cellulose (B)Pectin (C)Lignin (D)Gum
#572743
1 下列有關食物代換表之敘述,何者錯誤? (A)是指將一些相似營養價值的定量食物歸於一類,用於飲食計畫中互相取代 (B)靈活應用食物代換表可使飲食富於變化 (C)飲食中 1 碗 200 克的白飯其營養成分相當於 100 克白土司 (D)食物代換表中吃乳酪一片相當於喝 2 杯牛奶
#572744
2 煮白米飯時,1 杯米需加 1 杯水,若煮 2 台斤的米時,則需加多少杯水? (A)5 杯 (B)6 杯 (C)10 杯 (D)12 杯
#572745
3 依照「學校午餐內容及營養素基準」所訂的午餐食物種類與食物內容中,下列何者錯誤? (A)奶類每天至少 1 份 (B)其他非主食的五穀根莖類最多 1 份 (C)主食類午餐基準 3~4 份 (D)蛋豆魚肉類 2~2.5 份
#572746
4 依據行政院衛生署所訂定的國人膳食營養素參考攝取量(DRIs),孕婦於第一至第三期皆不需額外攝取下列那些營養素? (A)蛋白質、磷、鐵 (B)鈣、磷、氟 (C)鈣、維生素 A、鐵 (D)氟、碘、鎂
#572747
5 有關循環性菜單(cycle menu)之優點,下列何者錯誤? (A)簡化菜單設計且可配合節慶需求 (B)簡化採購人員工作 (C)利於標準化製程之建立 (D)員工之製備技巧容易熟練
#572748
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