36 下列何者為常用於食品器具容器的空氣殺菌法？
(A)以 ethylene oxide 殺菌
(B)噴灑 200 ppm 消毒氯水
(C)以 methyl bromide 氣體殺菌
(D)紫外線殺菌燈

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統計： A(27), B(109), C(96), D(1243), E(0) #1846026

詳解 (共 3 筆)

#5019369

(A)以 ethylene oxide 殺菌 

環氧乙烷是一種有機化合物，化學式是C₂H₄O，是一種有毒的致癌物質，以前被用來製造殺菌劑。環氧乙烷易燃易爆，不易長途運輸，因此有強烈的地域性。被廣泛地應用於洗滌、製藥、印染等行業。在化工相關產業可作為清潔劑的起始劑。 

(C)以 methyl bromide 氣體殺菌

溴化甲烷 (methyl bromide, bromomethane)，是一種毒性相當高之氣體， 應用於食品原物料之海運或貯藏期間之燻蒸，殺蟲及殺菌效果良好。

原行政院衛生署公告溴化甲烷可作為燻蒸劑使用於米類，殘留容許量為 1 ppm，但鑑於其高毒性，業已於九十二年四月一日公告禁用溴化甲烷，禁 止販賣與使用於農業用途。

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#3382842
A : 環氧乙烷被廣泛用於消毒醫療用品諸...
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#6201901
(A)以 ethylene oxide 殺菌 
科學界目前依照現有證據，認為環氧乙烷是IARC分類上的一級致癌物，所以依照台灣現行法規只能用於醫療上，但是不准作為農藥、食品添加物或食品消毒使用。只是某些國家如美國，還是允許用在香辛料、乾燥蔬菜、芝麻、核桃等產品上。
來源:
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098812227
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