36. 小可為餐廳廚房助廚，其工作職務需進行餐具消毒殺菌作業，依據食品良好衛生規範準則 之內容，下列消毒方式何者正確？
(A) 使用60℃的熱水殺菌法，加熱2分鐘
(B) 使用110℃的乾熱殺菌法，加熱3分鐘
(C) 使用100℃的煮沸殺菌法，加熱3分鐘
(D) 使用100 ppm的氯液殺菌法，浸泡2分鐘

詳解 (共 2 筆)

Annie

B2 · 2025/09/08

推薦的詳解#6678154

未解鎖

食品良好衛生規範準則（餐具消毒原則） ...

(共 299 字，隱藏中）

前往觀看

0

0

ʕ•ᴥ•ʔ瓜席甘♥️布布ʕʘ‿ʘʔ

B1 · 2025/06/19

推薦的詳解#6492149

未解鎖

依據中華民國103年11月7日食品良好衛...

(共 453 字，隱藏中）

前往觀看

0

0

私人筆記 (共 2 筆)

魚金金✨

2023/03/14

私人筆記#4947123

未解鎖

餐具消毒： 100°C沸水：1分鐘以上...

(共 94 字，隱藏中）

前往觀看

1

0

謝宇翔

2023/09/05

私人筆記#5435359

未解鎖

1.煮沸殺菌法：以溫度攝氏100℃之沸水...

(共 128 字，隱藏中）

前往觀看

1

0