36. 小可為餐廳廚房助廚，其工作職務需進行餐具消毒殺菌作業，依據食品良好衛生規範準則
之內容，下列消毒方式何者正確？
(A) 使用60℃的熱水殺菌法，加熱2分鐘
(B) 使用110℃的乾熱殺菌法，加熱3分鐘
(C) 使用100℃的煮沸殺菌法，加熱3分鐘
(D) 使用100 ppm的氯液殺菌法，浸泡2分鐘
詳解 (共 2 筆)
未解鎖
食品良好衛生規範準則（餐具消毒原則） ...
未解鎖
依據中華民國103年11月7日食品良好衛...
私人筆記 (共 2 筆)
未解鎖
餐具消毒： 100°C沸水：1分鐘以上...
未解鎖
1.煮沸殺菌法：以溫度攝氏100℃之沸水...
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