試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

36. 小西餅配方中，何種材料用量愈多，其組織愈硬脆？
(A)油
(B)奶粉
(C)糖
(D)蛋

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B1 · 2025/09/25

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