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試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#17932 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#17932

年份：103年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

36. 有關水產原料特性的敘述，下列何者正確？
(A) 魚類「醣類」蓄積較多之時期，與味道鮮美季節相吻合
(B) 漁獲由生產地到零售之低溫流通體系容易完整建立
(C) 一般魚類依季節而變動的成分，主要為「蛋白質」與「醣類」
(D) 魚類在一年中味道最鮮美的季節，即所謂「旬」之現象
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未解鎖
魚類在一年中有其味道最鮮美的季節，即所謂...
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