試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84809 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84809

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

36. 鍋具的安全使用應注意事項，下列敘述何者為非？
(A)使用時避免冷熱劇烈變化
(B)根據加工特點選擇合適的鍋子
(C)對於生鏽的鍋子可用強酸清洗
(D)使用前要檢查鍋柄的牢固可靠。

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