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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20656
> 試題詳解
37 某觀光旅館如想申請HACCP 先期輔導認證標章,下列那一位人員務必接受HACCP 系統實務訓練合格?
(A)廚師
(B)會計人員
(C)衛管人員
(D)廠長
答案:
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統計:
A(24), B(13), C(213), D(18), E(0) #795233
詳解 (共 1 筆)
Yu Chun
B1 · 2021/07/17
#4914136
依據「食品製造工廠衛生管理人員設置辦法」...
(共 208 字,隱藏中)
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38 引發油脂劣變之微生物稱為: (A)腐敗微生物(B)病原微生物(C)傳染性病媒(D)發酵微生物
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39 下列敘述何者為沙門氏桿菌之特性? (A)格蘭氏陰性桿菌(B)格蘭氏陽性桿菌 (C)受感染會引起毒素型食物中毒(D)受感染會引起過敏性食物中毒
#795235
40 下列何項物質可作為糕餅麵包之防腐劑? (A) Dehydroacetic acid (B) Benzoic acid (C) Calcium propionate (D) Auramine
#795236
1. 要調節直流發電機的電動勢,通常採用下列何種方法? (A) 改變激磁方式 (B) 改變磁極數目 (C) 調節電樞電流 (D) 調節激磁電流
#795237
2. 變壓器的銅損與負載電流的關係為何? (A) 與負載電流成反比 (B) 與負載電流成正比 (C) 與負載電流的平方成反比 (D) 與負載電流的平方成正比
#795238
3. 在電動機的正反轉控制線路中,常將正反轉接觸器的常閉觸頭相互串聯在對方的接觸器線圈電路中,此為何種控制? (A) 連鎖控制 (B) 互鎖控制 (C) 自鎖控制 (D) 順序控制
#795239
4. 採用交流變極多速電動起貨機,當操作手柄以高速到停時,一般採用三級制動,其制動過程為何? (A) 電磁制動→能耗制動→機械制動 (B) 再生制動→機械制動→能耗制動 (C) 再生制動→能耗制動與機械制動→機械制動 (D) 能耗制動→再生制動與機械制動→機械制動
#795240
5. 下列何種方式不能改變三相感應電動機之轉速? (A) 改變電源電壓之大小 (B) 改變電源頻率之大小 (C) 改變磁極數目 (D)改變電樞繞阻電壓之極性
#795241
6. 有關同步發電機之敘述,下列何者正確? (A) 接電感性負載時,其輸出電壓隨輸出電流的增加而減少 (B) 接電感性負載時,其輸出電壓隨輸出電流的增加而增加 (C) 接電容性負載時,其輸出電壓隨輸出電流的增加而減少 (D) 接電容性負載時,其輸出電壓不受電樞反應影響
#795242
7. 以下何者不為固態繼電器(Solid state relay,SSR)之特點? (A) 價廉、體積小 (B) 耐用、可靠、壽命長 (C) 容易測試及更換 (D) 可高速切換
#795243
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