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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 專技高考_營養師：營養學#54353 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 專技高考_營養師：營養學#54353

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

37 黃豆粉常被加入麵糰中作為天然之漂白劑，是因為：
(A)黃豆中含有 lipase
(B)黃豆中含有 lipoxygenase
(C)黃豆中含有 carboxyl esterase
(D)黃豆中含有 carboxypeptidase
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