試題詳解

試卷：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20710

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

37.下列何種酵素可引起酵素性褐變？
(A)多酚氧化酶
(B)澱粉水解酶
(C)脂解酶
(D)轉化酶

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