40.下列有關水活性的敘沭，何者錯誤？
(A)同一食品在相同水分含量下，溫度愈高，水活性愈高
(B)純水之水活性爲1.0
(C)高水含量食品，一定比低水含量食品的水活性高
(D)非酵素性褐變在水活性0.7 -0.8時，反應最快速

答案：登入後查看
統計： A(23), B(2), C(49), D(2), E(0) #796811