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試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#137252
年份：114年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
37.使用凱氏定氮法測定麵粉中蛋白質含量，測得麵粉樣品中含氮量 為1.6%，假設麵粉含氮係數為6.25，則麵粉中粗蛋白質含量是多少%？
(A)8.0
(B)10.0
(C)12.5
(D)15.0