37.食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)處理迅速，避免疏忽
(B)提早製備，隨時供應
(C)大量製備，一次完成
(D)菜單多樣，少量製備。

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統計： A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #3452274

詳解 (共 1 筆)

#6728286
1. 題目解析 本題考察的是食物製備與...
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