37. 製作饅頭添加的乳化劑，使用親水親油平衡(HLB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時
(A)HLB 值 越小，親油性越強
(B)HLB 值越大，親油性越強
(C)HLB 值越大，親水性越弱
(D)HLB 值越小，親水性越 強。

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統計： A(2), B(0), C(0), D(1), E(0) #2226037