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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16570
> 試題詳解
38 殺菌值之計算中,Z 值之單位為:
(A)時間
(B)溫度
(C)菌數
(D)無單位
答案:
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統計:
A(81), B(181), C(16), D(5), E(0) #599430
詳解 (共 1 筆)
JC
B1 · 2021/01/29
#4521186
參考資料: https://s...
(共 53 字,隱藏中)
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其他試題
34 含碳水化合物的食品(薯條,馬鈴薯片),以高溫處理就會形成丙醯烯胺,其形成與下列那一種胺基酸 有關? (A) Asparagine (B) Arginine (C) Phenylalanine (D) Threonine
#599426
35 下列那一種加工產品必須標示是否含基因改造食品成分? (A)豆腐 (B)玉米油 (C)黃豆油 (D)玉米澱粉
#599427
36 下列敘述,何者錯誤? (A)滅菌是殺死全部的微生物 (B)沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌 (C)食品的砂糖濃度愈高,腐敗或變質愈難發生 (D)消毒是殺死病原微生物以去除傳染病或食物中毒的危險
#599428
37 在一食品環境要控制細菌生長最有效方法為控制: (A)時間及溫度 (B)時間及水活性 (C)溫度及水活性 (D)氧濃度及酸鹼度
#599429
39 有關亞硫酸鹽之敘述,下列何者錯誤? (A)會引起過敏反應氣喘病 (B)不能抑制非酵素性褐變 (C)可抑制酵素性褐變 (D)正常人可將其代謝
#599431
40 基因改造食品安全性評估,在成分方面不包括下列何者? (A)毒素 (B)過敏原 (C)添加物 (D)營養組成
#599432
1 甲公司民國 94 年 12 月 31 日在下列交易調整前,實際盤點存貨金額為$1,500,000: (一)購買價值$90,000 貨品,採起運點交貨,交貨時間在民國 94 年 12 月 30 日,收到貨品時間是在民 國 95 年 1 月 5 日。 (二)出貨區中有一批商品成本$120,000,未包含於存貨中,實際出貨日期在民國 95 年 1 月 4 日。該商 品與客戶約定在民國 94 年 12 月 30 日出貨,交易條件採起運點交貨。 試問甲公司在民國 94 年 12 月 31 日資產負債表的存貨應為: (A)$1,500,000 (B)$1,590,000 (C)$1,620,000 (D)$1,710,000
#599433
2 甲公司購買三個月到期的國庫券,公司的投資政策是使約當現金保持高度的流動性,並且投資近期 內到期的國庫券。試問此筆交易在現金流量表上要如何表達: (A)屬營業活動的現金支出 (B)屬投資活動的現金支出 (C)屬融資活動的現金支出 (D)不用表達
#599434
3 民國 94 年甲公司有下列交易事項: (一)甲公司投資乙公司 2,000 股,成本$26,000,打算長期持有。 (二)出售對丙公司的投資,帳面價值$33,000,以$35,000 出售。 (三)取得價值$50,000 四年期的定存單,並收到利息$3,750。 (四)收到股利$1,200。 試問在民國 94 年甲公司現金流量表投資活動產生的淨現金流出為: (A)$37,250 (B)$38,050 (C)$39,800 (D)$41,000
#599435
4 甲公司在民國 94 年與民國 93 年 12 月 31 日的賒銷淨額分別為$3,000,000 和$2,000,000試問甲公司在民國 94 年 12 月 31 日的速動比率為: (A) 150% (B) 175% (C) 206% (D) 310%
#599436