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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

38. 下列何種敘述不適於乳糖？
(A)乳糖之甜度最低
(B)乳糖可使烤焙的中式麵食著色
(C)酵母可利用乳糖
(D)乳糖存在牛奶中。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

答案：C
難度： 簡單

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