38. 下列有關天使蛋糕的敘述，何者正確？
(A) 糖及麵粉用量少質地重
(B) 特點為蛋白用量大，不含油質
(C) 原料為低筋麵粉，需經發酵作用
(D) 主要材料是麵粉、糖、蛋、牛奶及固體油脂

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統計： A(17), B(314), C(62), D(115), E(0) #3239716

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私人筆記#7461757
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AI摘要正確答案為（B） 特點為蛋白用...
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