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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#86882
> 試題詳解
38. 可供食用之中藥材,非屬衛福部中醫藥司公告為"可同時供食品使用之中藥材"品項者, 健康食品安全性評估宜歸類為何?
(A)第一類
(B)第二類
(C)第三類
(D)第四類
答案:
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統計:
A(98), B(388), C(104), D(25), E(0) #2347630
詳解 (共 1 筆)
Joyce Lin
B1 · 2022/03/21
#5388366
傳統食用但是非以通常加工食品形式供應1....
(共 39 字,隱藏中)
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39. 安全性評估之毒性試驗是為進行下列何種目的,以便後續主管機關參考? (A)因應立法委員諮詢 (B)進行風險評估 (C)作為與民眾溝通之依據 (D)建立資料庫
#2347631
40. 台灣曾經發生養殖牡蠣有變綠現象,即所謂綠牡蠣事件,此為何種化學物質污染所致? (A)銅 (B)鎘 (C)鉛 (D)鉻
#2347632
41. 下列何種項目是毒理學領域最重要的中心概念? (A)毒性 (B)物種 (C)劑量 (D)突變
#2347633
42. 依「牛樟芝食品管理及標示相關規定」,食品業者需就牛樟芝原料或產品提供何種毒性資 料,上市前送衛生福利部備查? (A)基因毒性 (B)28 天餵食毒性試驗 (C)90 天餵食毒性試驗 (D)致畸試驗
#2347634
43. 下列何者屬於失憶性貝毒(Amnesic shellfish poisons, ASP)之毒素? (A)domoic acid (B)brevetoxin (C)okadaic acid (D)以上皆是
#2347635
44. 健康食品安全性評估方法中有所謂的鼷鼠淋巴瘤 tk 分析法,此試驗是指下列何者? (A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗 (B)體外微生物基因突變試驗 (C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗 (D)以上皆非
#2347636
45. 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原 則上應在多少 ml/kg 以下? (A)1 (B)5 (C)10 (D)15
#2347637
46. 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發,可能導致胎兒在構造上或功 能上的改變? (A)致突變性試驗 (B)畸胎性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致癌性試驗
#2347638
47. 那一種情形會增加基礎代謝率? (A)體表面積或體溫降低 (B)月經週期的前半期 (C)生長期或懷孕期 (D)平滑肌或年齡增加
#2347639
48. 飲食中何者攝取不足可能和憂鬱症有關? (A)礦物質鈣和鎂 (B)多元不飽和脂肪酸 (C)蛋白質和熱量 (D)維生素 C 和維生素 E
#2347640
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