38. 有關市售柳橙果汁的敘述，下列何者錯誤？
(A) 產品多呈現混濁狀態
(B) 果膠質是形成果汁混濁的主要物質
(C) 添加羧甲基纖維素可維持其混濁
(D) 果膠分解酵素會促進果汁的混濁 ˉ

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統計： A(19), B(55), C(101), D(355), E(0) #807805

詳解 (共 2 筆)

#1862071
果膠分解酵素會分解果膠  所以會澄清不是...
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#1661135
果膠質分解酵素會使果汁內的果膠質被分解使果汁澄清
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