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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
38. 有關市售柳橙果汁的敘述，下列何者錯誤？
(A) 產品多呈現混濁狀態
(B) 果膠質是形成果汁混濁的主要物質
(C) 添加羧甲基纖維素可維持其混濁
(D) 果膠分解酵素會促進果汁的混濁 ˉ

答案：D
難度： 簡單
最佳解!
陳駿'銘 小四下 (2017/04/03)
果膠分解酵素會分解果膠.....看完整詳...


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1F
閔聖華 國二上 (2017/03/10)
果膠質分解酵素會使果汁內的果膠質被分解使果汁澄清


38. 有關市售柳橙果汁的敘述，下列何者錯誤？ (A) 產品多呈現混濁狀態 (..-阿摩線上測驗