39 為預防食物所造成之組織胺中毒，下列措施何者最佳？
(A)食前再加熱
(B)原料來自沒有有毒藻類污染之水域
(C)減少原料暴露於4℃以上的時間
(D)接觸食物時，應戴手套

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統計： A(44), B(26), C(127), D(0), E(0) #795195

詳解 (共 1 筆)

#4642284
(A) X組織胺耐熱，高溫無法去除(B)...
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