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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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105年 - 105年第二次 專技高考食品衛生與安全 #54344
> 試題詳解
39 生食海鮮最可能的食物中毒菌為下列何者?
(A)仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
(B)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)
(C)沙門氏菌(Salmonella typhimurium)
(D)金黃色葡萄球菌(Staphylcoccus aureus)
答案:
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統計:
A(20), B(1529), C(35), D(3), E(0) #1372453
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/04/29
#7356735
主軸生食海鮮相關食物中毒病原判讀 ...
(共 1204 字,隱藏中)
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40 民國 102 年 5 月間,媒體驚爆宜蘭羅東當地夜市攤販使用毒醬油事件,其有害原因為何? (A)醬油防腐劑添加過量 (B)醬油鈉鹽含量過高 (C)化學醬油之副產物 (D)釀造醬油雜菌污染
#1372454
1 劉先生罹患大腸癌,手術後正在進行化療,此次化療前劉先生測了白血球數,下列那個數值較適合接受化療? (A)3×102/mm3 (B)8×102/mm3 (C)2×103/mm3 (D)7×103/mm3
#1372455
2 下列何者屬於內生性的抗氧化物指標? (A)ascorbic acid (B)tocopherols (C)carotenoids (D)glutathione
#1372456
3 下列何者較不可能是褥瘡病人的 PES 營養診斷中的 P? (A)熱量需求增加 (B)蛋白質需求增加 (C)蛋白質需求減少 (D)蛋白質攝取不足
#1372457
4 下列何類藥物最容易引起營養素吸收障礙? (A)高血壓藥物 (B)癌症化療藥物 (C)降血糖藥物 (D)強心劑
#1372458
5 長期營養不良之患者,接受積極營養介入後,下列何者不是其 refeeding syndrome 常產生之主要狀況? (A)低血鈉 (B)低血鉀 (C)低血鎂 (D)低血磷
#1372459
6 對於腹脹、持續性嘔吐、胃殘留量大的患者之營養支持處置,下列敘述何者錯誤? (A)改以批式(bolus)灌食以減少灌食時間與餐次 (B)將灌食管放置在幽門之後 (C)將灌食管改為 nasoduodenal route (D)將灌食管改為 nasojejunal route
#1372460
7 下列有關靜脈營養的敘述,何者錯誤? (A)一般靜脈營養溶液不含鐵劑 (B)重症患者醣類輸入最大速度不可以超過 5~6 mg/kg/min (C)脂質乳劑給與的最大劑量每日不應該超過每公斤體重 1.0 克 (D)維生素與礦物質的靜脈輸入建議量低於每日營養素建議攝取量(DRIs)
#1372461
8 關於長期採用 TPN 的營養支持方式造成的影響,下列何者錯誤? (A)腸黏膜通透性降低 (B)腸道消化酵素活性降低 (C)腸道細菌轉移 (D)小腸絨毛萎縮扁平
#1372462
9 骨鈣素(osteocalcin)的合成需要下列何種維生素的參與? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#1372463
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