39.有關肉品加工產品的敘述，下列何者正確？
(A)中式香腸是屬於乳化型香腸
(B)肉乾不需順著肌肉紋路進行切片
(C)氧合肌紅蛋白會使肉形成鮮紅色
(D)香腸製品可添加亞硝酸鹽進行著色

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統計： A(0), B(0), C(10), D(1), E(0) #3419129

詳解 (共 1 筆)

#6766498
1. 題目解析 這道題目考察的是肉品加...
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