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試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

39. 下列有關食品色素(著色劑)的敘述，何者正確？
(A) 綠色 3 號為合法食品色素
(B) 黃色 7 號為合法食品色素
(C) 目前合法使用的煤焦色素( coal tar dye )包含酸性與鹼性二大類
(D) 鋁麗基色素( aluminum lake pigments)為水溶性色素 ˉ
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